青草粑，俗称“青粑”，是我市清明节前后广为流传的民俗传统小吃。家住夏塘镇的张春凤大姐，10多年来，她一直坚持制作青粑，一颗颗普通的青草在她手中经过浸泡、研磨就可以制做出软糯清香、甜而不腻的青粑。
2月15日上午，记者驱车来到张春凤家中，一进门就有一股清香扑鼻而来，让人顿觉神清气爽。记者看到张春凤正在清洗刚从田间摘下来的青草。不远处，整齐地摆放着刚出锅的青粑。一摘、二泡、三淘、四晾，研磨、滚制、炊蒸至熟……一块地道的青粑，需要经过好几道工序。“我们在过去纯手工的基础上引进了自动化生产线，以提高生产效率，但为坚守青粑传统制作工艺，仍保留了石磨碾制等传统工艺，最大限度地保留无添加，原汁原味，还具有祛湿等功效。”张春凤介绍道。
张春凤制作青粑的手艺是小时候在母亲耳濡目染下学会的。张春凤告诉记者，母亲是村里远近闻名的“巧手”，平时爱制作传统小吃，自小常常看着母亲忙活，长此以往也就学会了制作的 “诀窍”。多年来，凭借对传统技艺的坚守和始终如一的品质追求，张春凤的青粑逐渐得到了市场认可。 “传统方法制作的青粑，虽然包装简陋，保存时间较短，但价格却很亲民，加上口感扎实，受到了很多市民的喜爱。因此，从春节开始，很多新老客户会通过线上联系购买，目前每天的需求量达百斤以上。” 张春凤说。
如今，一些传统老手艺制作的食品越来越受到大家的喜爱，张春凤表示，只要大家有需求，自己也将会一直坚持制作青粑这门老手艺，为大家提供纯天然无添加的青粑。同时，也希望将这门手艺一直传承下去，让更多的人吃上“耒阳味道”。（记者 刘源 蒋境）
一审：赵娟
二审：陈剑民
三审：陈平放
责编：梁昕
来源：耒阳市融媒体中心
版权作品，未经授权严禁转载。经授权后，转载须注明来源、原标题、著作者名，不得变更核心内容。
!/ignore-error/1&pid=51333285 )
三伏天如何科学度夏？中医专业人士为你支招
!/ignore-error/1&pid=51327150 )
【简讯】三架街道：屋场恳谈话安全 交通出行筑防线
!/ignore-error/1&pid=51319710 )
喜讯！耒阳市文联志愿服务队荣获全省 “三下乡” 优秀团队称号
!/ignore-error/1&pid=51319680 )
夏塘镇：严查涉摩涉电违法！守护农村道路安全出行
!/ignore-error/1&pid=51312205 )
耒阳市举办2025年结核病防治暨入学新生肺结核筛查工作培训班
!/ignore-error/1&pid=51303365 )
我市生源地助学贷款机构下沉试点工作获好评
!/ignore-error/1&pid=51303245 )
情暖“八一”：老兵“见”老兵 暖人又暖心
!/ignore-error/1&pid=51292525 )
联通引领数智转型 政企协同共绘企业高质量发展新图景
下载APP
分享到
